Ежегодно, спустя ровно 70 дней после окончания месяца Рамадан, мусульмане отмечают свой самый главный праздник - Курбан-байрам. Он называется праздником жертвоприношения и установлен в память о древних событиях. когда Всевышний проверял мусульманина Ибрагима и его сына на преданность и любовь к себе.
Ибрагиму был послан архангел Джебраил. который сообщил ему. что нужно принести в жертву Аллаху своего сына. Ибрагим послушался и сын его также принял это требование. Они пошли к месту жертвоприношения, но в момент. Когда рука Ибрагима с ножом занеслась над единственным сыном, нож стал тупым, а вместо сына на камне оказался барашек. В награду за любовь к себе Всевышний подарил Ибрагиму возможность еще раз стать отцом сына. Вскоре у него родился еще один сын.
К этому же дню приурочено окончание хаджа у мусульман.
На Курбан-байрам каждый мусульманин должен принести животное в жертву. Это может быть баран, коза или корова. Шкуры жертвенных животных потом сдаются в мечеть. а жертвенное мясо готовится на праздничный стол. Им обязаны угостить своих родных и накормить нищих. Продавать мясо и блюдо из него строго запрещается.
Жертвенное мясо делится на три равных части. Одна часть оставляется себе, вторая идет на подарок родным и близким, третья идет на питание нищим и бедным семьям. Жертвенное мясо всегда должно приносить пользу.
Для жертвенного животного выбирается животное. которое старше 6 месяцев, не старое и не больное.
Жертвенное мясо положено съесть за три дня, столько длится праздник, кости от мяса положено закопать. Хранить такое мясо запрещено. В первый день съедают обязательно субпродукты, во второй день готовят первое блюдо из голов и ног животного, на третий день едят само мясо - его тушат, жарят шашлык, делают плов, лагман, манты и прочие блюда.
Так же на праздничном столе всегда много сладостей и сытных блюд.
